新鮮的黑木耳中含一種物質,會引起日光性皮炎,故新鮮黑木耳不宜食用。黑木耳還有活血抗凝的作用,各種出血、如痔瘡出血、血痢便血、小便淋血、婦女崩漏、月經過多以及眼底出血、肺結核咳嗽咯血等患者食用。有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。慢性腹瀉的患者應慎食。
黑龍江木耳泡久了確實不利于人體健康,但也沒有傳聞中的那么壞。
木耳本身沒有什么毒素,所以泡發后自己也不可能產生毒素。網上流傳的吃了泡發后的木耳食物中毒的案例,絕大部分原因是木耳泡發久了,空氣中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、發育,產生有毒物質,導致食物中毒。
因此,木耳不要泡太久,4個小時以內!木耳沒有固定的泡發時間,只要木耳軟了就好。泡木耳可以用熱水泡,15分鐘木耳就從干巴巴變得軟軟嫩嫩的了。
木耳是在比較濕潤的環境里面生長出來的食物,它們味道鮮美,并且含有很多豐富的營養元素。在傳統醫學中以為黑木耳性味甘平,能夠入胃與大腸經,可以起到涼血潤肺、止咳的作用。
黑木耳+春筍,補血
黑木耳+紅棗,補血
黑木耳+蒜苔,降低血脂
黑木耳+卷心菜,健胃補腦強身生津
黑木耳+荸薺,補氣強身
黑木耳+竹筍,清熱瀉火
黑木耳+豬血,增強體質
黑木耳+烏骨雞,活血補血
黑木耳+鯽魚,補充核酸抗老化
黑木耳+草魚,促進血液循環
黑木耳+海蜇皮,潤腸美膚嫩白降壓
黑木耳+海蜇頭,潤腸美膚嫩白降壓
黑木耳+魷魚,使膚質嫩滑
黑木耳+紫甘藍,補腎壯骨健腦通絡