木耳這樣做不僅味道鮮美而且營養豐富

　　黑龍江木耳不僅味道鮮美、嫩滑可口，而且營養豐富，享有素中之肉的美稱?？梢耘c黑木耳搭配的菜很多，比如西蘭花、冬萵筍、黃瓜、胡蘿卜、蒜薹等等?？梢灾谱鞯牟似芬彩菙挡粍贁?，比如魚香肉絲、涼拌木耳、黑木耳炒腐竹、黑木耳炒豬肝、玉米炒黑木耳、木耳炒西芹、

　　鍋熱倒入適量的植物油，把腌制好的里脊肉倒入快速劃散放置黏住一塊。油溫控制在6-7層。肉翻炒變色加入黑木耳一起煸炒2分鐘家人少許醬油調色，雞蛋黃瓜加入一起煸炒至熟，加入鹽和雞精調味即可。

　　洋蔥木耳，這也是我比較常吃的一個涼菜。制作起來簡單方便。首先我們把木耳泡發以后沖洗干凈，焯一下水。大概焯兩分鐘左右。焯好水撈出投涼，洋蔥切細絲，與木耳一起放入蒜末，小米辣，食鹽，味精。陳醋，白糖，味極鮮。炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。

　　芥末黑木耳，這是簡單的做法，泡好的木耳，用煮開水焯一下，三十秒鐘，撈出直接裝盤，芥末擠一點碗里（喜歡的可以多放），倒入生抽，加點米醋，攪拌均勻，這樣就做好了，味道也非常鮮美。

　　木耳竹筍燜雞，雞剁成塊入一大碗，放調料生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓勻后放玉米淀粉1/2大匙，再抓勻，靜置30分鐘讓雞入味；把雞塊入鍋兩邊煎至焦香，盛起備用；鍋放姜片6片和紅糖粉2大匙，燒至糖變焦紅，但不能太焦，會變苦，所以經掌握好時間；倒入雞塊炒糖色，意為讓雞塊著色；加入竹筍和水發木耳，烹入紅糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水約1/2~2/3飯碗，翻拌片刻，大火燒開汁后蓋鍋蓋，轉小火燜約20分鐘，試味后酌情加糖或生抽；大火收至汁稠