如何鑒別黑木耳真假

　　黑木耳是非常營養的食材，很多人對于這種食材都是非常喜愛的，用黑木耳確實可以做成很多上等美味佳肴，但是很多人不知道該如何鑒別黑木耳的真假，接下來黑木耳廠家帶大家一起來詳細的了解一下。

　　1、觀看黑木耳的顏色

　　現在很多的不法商家為了牟利，確實會添加一些假的黑木耳賣給顧客，這確實是非常讓人痛恨的，所以我們在購買的時候一定要擦亮自己的眼睛，如果不知道該如何分辨黑木耳的真假，那么可以先觀察一下它的顏色。黑木耳的顏色是比較特別的，分為背面和腹面兩面的顏色有些不一樣，腹面的顏色是灰黑色的，背面的是黑色的，這種黑木耳就是真的，如果有其他顏色，那么就是假的。

　　2、摸一摸黑木耳的手感

　　還可以摸一摸嘿摸的手感，來辨別黑木耳的真假。真的黑木耳摸起來，質感是非常輕的，感覺一點都不重，應拿在手里面也感覺到好像沒有拿什么一樣，非常的輕，如果是假的黑木耳拿在手里面相對會比較沉一些，而且非常容易破碎，一旦出現這種情況的話，那么無可厚非，這種黑木耳就是假的。

　　3、嘗一嘗黑木耳的味道

　　我們在選購黑木耳的時候，還可以嘗一下黑木耳的味道，直接擦一點放到嘴里面品嘗一下，感覺一下口感，如果是真的黑木耳那么放到嘴里面是沒有味道的，如果是假的黑木耳放到嘴里面，就會感覺到有一些咸味或者甜味，也會出現一些苦澀的味道，一旦出現了異常的味道，那么說明這種黑木耳就是假的，沒有味道的是真黑木耳。

　　黑木耳泡多久

　　黑木耳必須要經過水泡發后才能用來做成菜肴，泡發的時間是根據實際情況來決定的，因為泡發的方式有很多種，可以選擇涼水泡發或者選擇熱水泡發，還可選擇用鹽水進行泡發，所以不同的泡發方式，所用的時間是不一樣的，如果選擇用涼水泡發黑木耳的話，那么時間在3~4個小時左右，如果選擇用熱水的話，那么時間在15~20分鐘左右，如果選擇用鹽水泡黑木耳的話，那么需要一個小時。

　　在泡發黑木耳的過程中，一定要觀察黑木耳的變化，一定要等它完全泡發膨脹后才能夠用來做菜，如果泡發的不到位的話，那么不僅做出來的菜肴口味很差，甚至有可能會造成一些不利的影響，因為沒有泡發的黑木耳是有毒素存在的，所以大家在泡發黑木耳時一定要做到位才行。