有機黑木耳是什么樣的

　　現在黑木耳的種類一般分為有機黑木耳和野生黑木耳，相比于純天然的野生黑木耳，有機黑木耳更追求無污染、無公害的綠色健康，因此也深受養生人士的青睞。由于這兩種黑木耳的外形幾乎一致，因此很難區分，那么如何辨別有機黑木耳呢？

　　首先我們先來了解一下，有機黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質?？诟屑毮?，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。有機黑木耳多皺縮，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生極短絨毛，子實層面色較淡。用水浸泡后則膨脹，形似耳狀，厚約2mm，棕褐色，柔潤，微透明，有滑潤的粘液，氣微香，味談。

　　辨別有機黑木耳可用感官檢驗的方法，假黑木耳多為棕褐色，有白色附著物，質地發酥，易潮濕帶粘性，組織紋理不清，有甜、苦、咸等異味；消費者可以試驗正常木耳5分鐘后，泡發豐滿，而摻假木耳卻宛如一碗稀片湯，且碗中的水十分渾濁，即使清洗10遍，有害物質仍超過國家標準。也可用吸水量加以檢驗，正常有機黑木耳脹發時每5克有機黑木耳吸水量大于50毫升，而假黑木耳吸水量小于50毫升。減重檢驗則是將正常黑木耳脹發之后再烘干，質量好的有機黑木耳減少的重量少于20%，而假黑木耳減少的重量大于20%。

　　有機黑木耳貯藏方法：

　　1、杜絕蟲源

　　危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此，在貯藏木耳前，應清除室內雜物和室外雜草，并用80%敵敵畏乳油進行空倉消毒，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布條浸藥液掛于室內，密閉2～3天后，再通風1天，即可將木耳入倉。最后在倉庫周圍撒石灰粉，防止室外害蟲進入室內。

　　2、防止受潮

　　木耳受潮后，極易導致蟲害。因此，進庫前必須干燥處理，使木耳含水量不超過12%，再裝入塑料袋或鋁罐中，密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內。箱內可放入干燥劑(干木屑或生石灰等)。每隔10～15天檢查1次，若干燥劑已吸濕，應取出曬干或烘干后，再放入箱內，若木耳回潮，應及時取出干制。

　　3、及時殺蟲

　　如果木耳貯藏期間發現害蟲，應采取措施及時殺除。①將木耳在強光下曝曬1天或用烘干機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲;②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲;③將倉庫內的氧氣抽出后輸入氮，或向室內輸入二氧化碳，使室內含氧量降至2%，害蟲會因缺氧窒息而死。

　　4、閉倉熏蒸

　　在木耳貯藏期害蟲大量發生時，應采用熏蒸劑對倉庫密封熏蒸，此法短期內見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁，用量為6～9g/立方米，分散放于倉內，12℃以上密閉96小時，熏蒸結束后通風散氣10天以上。