木耳對生長環境有哪些條件

　　有機木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富，有益氣充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等效果，還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。

　　黑木耳種植方法與普通的蔬菜完全不同，在種植的時候，其生長環境有一定要求。例如溫度、水分、營養等，在種植時缺一不可。不然木耳的生長將會受到嚴重的影響。

　　木耳生長環境條件要求

　　1、營養

　　木耳在生長過程中對營養的需求是非常高的，需要在種植基質中獲取氮碳及無機鹽等營養物質。營養充足可保證木耳的生長，因此在栽培中，為了促進木耳菌絲的生長，要準備適量的麥麩、米糠等含氮量高的物質。并且黑木耳還需要一定的鈣磷鎂等無機鹽，因此一般要使用木材作為栽培基質。

　　2、溫度

　　木耳的每個生長期對溫度都有不同的要求，例如在子實體期，溫度要保持在23度左右，菌絲體生長期最適宜的溫度在23-28度之間。溫度較低的話，雖然生長周期長，但是子實體生長良好，品質強，溫度高的話容易引起菌絲徒長，產量質量下降。并且如果高溫高濕的話還會導致子實體腐爛，出現“流耳”現象。

　　3、水分

　　木耳每個生長階段都有著不同的水分要求。在菌絲生長的時候，段木的含水量要保持在38%左右，培養料的含水量則要保持在58%?？諝鉂穸纫膊坏玫陀?0%。到了子實體形成期的時候，對水分的要求更高，空氣濕度要增加到92%，低于80%的時候會嚴重影響子實體生長。

　　4、空氣

　　木耳生長是比較好氣的，所以在種植的時候要保證種植地足夠通透，空氣流通，滿足木耳菌絲體生長對氧氣的需求。如果種植地過于封閉而不易通風的話，木耳耳片展開受阻，容易形成雞爪耳等畸形木耳，導致失去商品價值。并且保證良好的通風，還可以減少木耳發霉腐爛、受到雜菌感染的現象。

　　5、光照

　　在木耳菌絲體的生長階段，基本上是不需要光照的。不過在子實體生長期間是需要一定的光照的，但是要注意不可讓太陽直射，以散射光為主。在子實體階段時，如果完全處于黑暗的環境，木耳不宜形成子實體原基，光照不足的話也會抑制子實體的生長。因此在種植中要保證充足的散射光，以促進木耳的生長。

　　黑木耳水分含量有什么觀測技巧？

　　耳木水分適宜耳芽生活力旺盛，透明，淺肉色，肥厚。耳木水分過多，耳芽肉薄，呈暗黑色，耳木沉重；耳木上連片出現大量耳芽，展片時只有綠豆大小，或為大量黑色顆粒，成耳率不高；成耳根部呈黑色水漬狀，或在耳片腹面出現白色絨毛物；整根耳木不出耳，菌種壞死，接種穴內滲出水漬。這些都是耳木含水過多的標志，應立即停止噴水，加強通風，晾曬耳木。如在雨天出現此情況，則應搭棚遮雨，防止耳木再吸水。

　　耳木外濕中干耳芽剛出現時很健壯，但很快萎蔫死亡，說明耳木內部含水不足。應采取勤澆、重澆的方式補水，或將耳木置于水池中浸泡1天后重新上架。

　　耳木兩端濕中間干若耳木兩端出耳正常、中間不出耳或很少出耳，說明耳木中含水不均衡，中部嚴重脫水。這種現象多出現在粗大的耳木上，可用浸泡法補水。

　　耳木過干接種穴收縮干枯，耳木變黑，說明耳木長時間失水；若耳木上褶皺菌嚴重發生，應先將裂皺菌剜除再浸泡補水。